כשמגיע החורף והטמפרטורות יורדות, אין כמו מרק חם ומזין כדי לחמם את הגוף והנשמה. מרק עשיר עם בשר בקר הוא בדיוק מה שצריך כדי להרגיש בבית, והוא גם מספק את כל הערכים התזונתיים שגופנו זקוק להם.
המצרכים הדרושים
כדי להכין מרק עשיר ומזין, נתחיל באיסוף המצרכים הנכונים. נצטרך בשר בקר איכותי, ירקות טריים כמו גזר, תפוחי אדמה, סלרי ובצל, וגם תבלינים כמו מלח, פלפל, עלי דפנה וקצת שום. כל אלו יעניקו למרק את הטעם העשיר והעמוק שלו.
הכנת הבשר
השלב הראשון בהכנת המרק הוא טיפול בבשר. נחתוך את הבשר לקוביות בגודל בינוני, ונטגן אותו קלות בסיר גדול עם מעט שמן זית. הטיגון יעניק לבשר צבע זהוב וטעם עמוק יותר.
הכנת הירקות
באותו סיר שבו טיגנו את הבשר, נוסיף את הבצל הקצוץ ונאדה אותו עד שיהפוך לשקוף. נוסיף את הגזר, תפוחי האדמה והסלרי, ונמשיך לאדות את הירקות למשך כמה דקות. הירקות יתחילו להתרכך ולקבל את הטעמים של הבשר.
בישול המרק
כעת, נחזיר את הבשר לסיר ונוסיף מים רותחים עד לכיסוי כל המרכיבים. נוסיף את התבלינים – מלח, פלפל, עלי דפנה ושום – ונביא את המרק לרתיחה. לאחר הרתיחה, ננמיך את האש ונבשל את המרק על להבה נמוכה למשך כשעה וחצי עד שעתיים. הבישול האיטי יאפשר לכל הטעמים להתמזג יחד וליצור מרק עשיר ומלא בטעמים.
הגשה וטיפים נוספים
לאחר שהמרק מוכן, ניתן להגיש אותו חם עם לחם טרי או קרוטונים.
אז בפעם הבאה שאתם מחפשים מנה מחממת ומזינה, זכרו את המרק העשיר עם בשר בקר. הוא פשוט להכנה, מלא בטעמים ומושלם לכל ערב חורפי.
