כשמדברים על קטניות, שעועית מש ועדשים הם שניים מהכוכבים הגדולים של המטבח הבריא. שניהם מציעים יתרונות תזונתיים רבים, אך מה באמת ההבדלים ביניהם? בואו נצלול לעומק ונגלה מה יש לכל אחד מהם להציע.
שעועית מש: הכוח הירוק
שעועית מש, הידועה גם בשם מונג, היא קטניה ירוקה קטנה שמגיעה מאסיה. היא עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. שעועית מש מכילה כמות גבוהה של ויטמין C, ויטמין K, וחומצה פולית, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת למי שמחפש לשפר את בריאות העור והעצמות.
בנוסף, שעועית מש מכילה נוגדי חמצון חזקים שעוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים בגוף. היא גם קלה לעיכול, מה שהופך אותה לאידיאלית לאנשים עם בעיות עיכול.
עדשים: האדום, הירוק והחום
עדשים מגיעות במגוון צבעים, כולל אדום, ירוק וחום, וכל אחד מהם מציע יתרונות תזונתיים ייחודיים. עדשים עשירות בחלבון, ברזל וסיבים תזונתיים, מה שהופך אותן למזון מצוין לשמירה על תחושת שובע לאורך זמן. הן גם מקור טוב לחומצה פולית, ויטמין B6 ומגנזיום.
עדשים ידועות ביכולתן לשפר את בריאות הלב בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלהן, שמסייעת בהורדת רמות הכולסטרול בדם. הן גם תורמות לאיזון רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותן לבחירה טובה עבור אנשים עם סוכרת.
השוואה תזונתית: מי מנצח?
כשמשווים בין שעועית מש לעדשים, קשה להכריז על מנצח ברור.
לסיכום, גם שעועית מש וגם עדשים הם תוספות נהדרות לכל תפריט בריא. שניהם מציעים יתרונות תזונתיים רבים ויכולים להשתלב במגוון רחב של מנות. אז למה לא לנסות את שניהם וליהנות מהטוב שבכל אחד?
