אנטיפסטי עם תפוחי אדמה קטנים – קליל ומשביע

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. שוטפים היטב את תפוחי האדמה הקטנים וחותכים אותם לחצאים.

3. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לעיגולים דקים.

4. חותכים את הפלפלים לרצועות ואת הבצל הסגול לפרוסות.

5. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש והשום הכתוש.

6. מתבלים במלח, פלפל שחור ותבלינים לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל הירקות מצופים בתערובת.

7. מעבירים את הירקות לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומסדרים אותם בשכבה אחידה.

8. מכניסים לתנור ואופים כ-45 דקות, או עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.

9. מוציאים מהתנור ומגישים חם לצד סלט ירוק או כמנה בפני עצמה.