אנטיפסטי ירקות סתיו עם דלעת וברוקולי – בדיוק לעונה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל בינוני. חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים.

3. קולפים את הגזרים וחותכים לעיגולים דקים. חותכים את הבצל הסגול לרצועות דקות.

4. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, הדבש, החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל, התימין והרוזמרין. מערבבים היטב עד שכל הירקות מצופים בתערובת.

5. מעבירים את הירקות לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת.

6. אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, או עד שהירקות רכים ומעט מושחמים.

7. מוציאים מהתנור ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.