אנטיפסטי ירקות חורף – חמים ועשיר

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. קולפים וחותכים את הבטטות, הדלעת והגזרים לקוביות בגודל אחיד.

3. חותכים את הקישואים, הבצל, והפלפלים לרצועות.

4. מניחים את כל הירקות בתבנית אפייה גדולה ומוסיפים את שיני השום הקלופות.

5. מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, הדבש, החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל, הזעתר והפפריקה.

6. יוצקים את התערובת על הירקות ומערבבים היטב כך שכל הירקות יהיו מצופים בתיבול.

7. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, או עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.

8. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את גרעיני הרימון ועלי הבזיליקום.

9. מגישים חם ונהנים מהטעמים החורפיים העשירים.