אנטיפסטי עם רוטב חרדל ודבש – מתוק עם עקיצה

1. תחילה, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. חתכו את הקישואים, החציל, הפלפלים והבצל לרצועות דקות.

3. הניחו את הירקות בתבנית אפייה ורססו עליהם שמן זית. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

4. הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 25-30 דקות, עד שהירקות מתרככים ומשחימים קלות.

5. בזמן שהירקות בתנור, הכינו את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את החרדל, הדבש, החומץ הבלסמי והשום הכתוש עד לקבלת תערובת אחידה.

6. הוציאו את הירקות מהתנור והניחו להם להתקרר מעט.

7. ערבבו את הירקות עם הרוטב והוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.