ירקות מיוחדים לאנטיפסטי – רעיונות לכל טעם

1. תחילה, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה.

2. חתכו את הפלפלים לרצועות, את הקישואים לפרוסות עבות, את החציל לקוביות, את הבטטה לפרוסות דקות, את הבצל לחצאים ואת הפטריות לחצאים.

3. הניחו את כל הירקות בקערה גדולה והוסיפו את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש והשום הכתוש. תבלו במלח, פלפל שחור ותימין טרי לפי הטעם.

4. ערבבו היטב את כל המרכיבים כך שכל הירקות יהיו מצופים בתיבול.

5. פזרו את הירקות על תבנית האפייה בשכבה אחת, כך שהם לא יהיו צפופים מדי.

6. הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 25-30 דקות, או עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.

7. הוציאו מהתנור ותנו לירקות להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר.