סלט קולורבי עם בזיליקום טרי

1. מתחילים בקילוף הקולורבי וחותכים אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות ודקות.

2. מניחים את רצועות הקולורבי בקערה גדולה.

3. קוצצים את עלי הבזיליקום ומוסיפים לקערה עם הקולורבי.

4. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

5. יוצקים את הרוטב על הקולורבי והבזיליקום ומערבבים בעדינות עד שכל הרצועות מצופות ברוטב.

6. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים וגבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים שוב.

7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

8. מגישים מיד ונהנים מסלט מרענן וטעים.