1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות עד שהחיטה רכה וסופגת את כל המים.
2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מחממים כף שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הגזר והפלפל האדום. מטגנים על אש בינונית כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
3. מוסיפים את האפונה למחבת וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, הג'ינג'ר, הדבש, חומץ האורז ושמן השומשום. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.
5. כשהחיטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את הירקות המטוגנים, הבצלים הירוקים והכוסברה הקצוצה.
6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
7. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.
