סלט חיטה עם צנוברים קלויים – קראנצ’ עדין

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומשרים אותה במים למשך 30 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומעבירים את החיטה לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין שומרת על מרקם קראנצ'י.

2. בזמן שהחיטה מתבשלת, קולים את הצנוברים במחבת יבשה על אש בינונית. מערבבים כל הזמן כדי למנוע חריכה, עד שהצנוברים מזהיבים ומפיצים ריח נפלא.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

4. לאחר שהחיטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים לקערת סלט גדולה. מוסיפים את הצנוברים הקלויים, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתמזגו יחד. נותנים לסלט לנוח כמה דקות כדי שהטעמים יתפתחו.

6. מגישים בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המיוחדים והמרעננים.