1. מתחילים בהכנת החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומשרים אותה במים למשך כ-30 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומעבירים את החיטה לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה למשך כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך לא מתפוררת.
2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מכינים את עשבי התיבול: קוצצים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הנענע והבצל הירוק ומניחים בקערה גדולה.
3. לאחר שהחיטה מוכנה, מסננים אותה ומניחים לה להתקרר מעט. מוסיפים את החיטה לקערה עם עשבי התיבול.
4. מוסיפים לקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.
5. לבסוף, מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות ומערבבים בעדינות.
6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
