1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהחיטה רכה אך לא מתפוררת.
2. מסננים את החיטה ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. בזמן שהחיטה מתקררת, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חומץ בלסמי, דבש ושום כתוש. מערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
4. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם הפטרוזיליה, הנענע, הבזיליקום, עגבניות השרי והזיתים.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.
