1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקמה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהחיטה מתקררת, חותכים את גבינת הפטה לקוביות קטנות, חוצים את עגבניות השרי, ומגלענים את הזיתים השחורים.
3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם גבינת הפטה, עגבניות השרי, הזיתים, הבצל הירוק והפטרוזיליה.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
