כשמדובר בארוחה קלה ומזינה, תבשיל שעועית עם ירקות הוא הבחירה המושלמת. המנה הזו לא רק טעימה, אלא גם עשירה בערכים תזונתיים שיכולים לתרום לבריאות הכללית שלנו. אז איך מכינים את התבשיל המופלא הזה? בואו נצלול פנימה.
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל, תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים וזמינים בכל מטבח. הנה מה שתצטרכו:
- כוס שעועית לבנה או אדומה, מושרת במים למשך הלילה
- 2 כפות שמן זית
- בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות
- פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, כתושות
- עגבנייה גדולה, קצוצה
- כף רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף פפריקה מתוקה
- כוס מים
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
הכנה שלב אחר שלב
הכנת התבשיל היא פשוטה ומהירה, כך שתוכלו ליהנות מארוחה מזינה תוך זמן קצר.
- תחילה, חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא הופך לשקוף.
- הוסיפו את הגזר, הקישואים והפלפל האדום, וטגנו למשך כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
- הוסיפו את השום הכתוש וערבבו היטב.
- הוסיפו את העגבנייה הקצוצה ורסק העגבניות, ובשלו למשך כ-2 דקות נוספות.
- הוסיפו את השעועית המושרת, תבלו במלח, פלפל ופפריקה, וערבבו היטב.
- שפכו את המים לסיר, הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה למשך כ-30 דקות, או עד שהשעועית רכה.
- לפני ההגשה, פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.
יתרונות בריאותיים של שעועית וירקות
שעועית היא מקור מצוין לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא מסייעת בשמירה על תחושת שובע לאורך זמן, תורמת לבריאות הלב ומסייעת באיזון רמות הסוכר בדם.
טיפים לשדרוג המנה
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים לתבשיל, תוכלו להוסיף תבלינים כמו כמון או כורכום. ניתן גם להוסיף ירקות נוספים כמו תרד או ברוקולי לקבלת מנה עשירה יותר. למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל צ’ילי קצוץ.
לסיום, תיהנו מהמנה
תבשיל שעועית עם ירקות הוא לא רק טעים ומזין, אלא גם קל להכנה ומתאים לכל עונה. נסו את המתכון הזה בבית ותיהנו מארוחה בריאה ומשביעה.
