סלט דוחן עם צנוברים קלויים – קראנצ’ עדין

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים ומסננים. מחממים סיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדוחן, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות.

2. בזמן שהדוחן מתבשל, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית ומוסיפים את הצנוברים. קולים אותם תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא. מסירים מהאש ומניחים בצד.

3. בקערה גדולה מערבבים את הדוחן המבושל עם שמן זית, מיץ לימון, פטרוזיליה, נענע, עגבניות שרי ובצל סגול. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. מוסיפים את הצנוברים הקלויים ומערבבים בעדינות כדי לשמור על הקראנצ'יות שלהם.

5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.