סלט דוחן עם רימונים – מתוק-חמצמץ

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם חצי כפית מלח בסיר בינוני.

2. מוסיפים את הדוחן למים הרותחים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות, עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך.

3. מסירים מהאש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות, כדי שהדוחן ימשיך להתבשל באדים.

4. מעבירים את הדוחן לקערה גדולה ומניחים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.

5. מוסיפים לקערה את גרגרי הרימון, הפטרוזיליה, הנענע, אגוזי המלך והחמוציות המיובשות. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בגרגרי הרימון.

6. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.