1. מתחילים בבישול הגריסים: שוטפים את הגריסים תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהגריסים מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חומץ בלסמי ודבש. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בקערה גדולה מערבבים את הגריסים המבושלים עם עלי הבזיליקום, עגבניות השרי, הזיתים וגבינת הפטה. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד. ניתן לקשט בעוד עלי בזיליקום טריים למראה מרהיב.
