1. מתחילים בבישול הגריסים: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומסננים. מחממים סיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הגריסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהגריסים מתקררים, מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל הסגול, הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות. קוצצים את הפטרוזיליה והנענע דק.
3. מערבבים בקערה גדולה את הגריסים המבושלים עם הירקות הקצוצים והעשבים. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהסלט אחיד ומלא בטעמים. מומלץ לטעום ולתקן תיבול אם יש צורך.
5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.
