כוסמת, אותה דגן קטן ומזין, מצאה את דרכה למטבח הים תיכוני והפכה לאחד המרכיבים האהובים על שפים וחובבי בישול כאחד. עם ערכים תזונתיים מרשימים וטעם ייחודי, היא משתלבת בצורה מושלמת במגוון רחב של מנות.
מהי כוסמת?
כוסמת היא דגן עתיק שמקורו במזרח אירופה ובאסיה. היא עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור אלו המחפשים לשפר את תזונתם. הכוסמת אינה מכילה גלוטן, ולכן מתאימה גם לאנשים עם רגישות לגלוטן.
כוסמת במטבח הים תיכוני
במטבח הים תיכוני, הכוסמת משתלבת במגוון מנות, החל מסלטים טריים ועד תבשילים חמים. השילוב של כוסמת עם ירקות טריים, שמן זית ותבלינים ים תיכוניים יוצר מנות עשירות בטעמים ובריאות.
מתכון לסלט כוסמת ים תיכוני
הכינו סלט כוסמת מרענן עם עגבניות שרי, מלפפונים, בצל סגול, פטרוזיליה, נענע, ומיץ לימון.
תבשיל כוסמת עם ירקות
לתבשיל חם ומנחם, טגנו בצל ושום בשמן זית, הוסיפו כוסמת, גזר, קישואים, ופלפלים. תבלו בכמון, כורכום ומלח. הוסיפו מים ובשלו עד שהכוסמת רכה והטעמים משתלבים יחד.
כוסמת כתחליף לפסטה או אורז
כוסמת יכולה לשמש כתחליף מצוין לפסטה או אורז במנות רבות. היא משתלבת נהדר עם רטבים עשירים כמו רוטב עגבניות או פסטו, ומוסיפה ערך תזונתי למנה.
יתרונות בריאותיים של כוסמת
הכוסמת עשירה בנוגדי חמצון, מסייעת בהפחתת רמות הסוכר בדם, ותורמת לבריאות הלב. היא גם מסייעת בשמירה על משקל תקין בזכות תחושת השובע שהיא מעניקה.
הכוסמת היא דגן רב-תכליתי ובריא, שמוסיף טעם וערך תזונתי לכל מנה.
