סלט רימונים עם קוביות בטטה קלויה – ביס מתוק וחמים

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ.

3. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.

4. אופים את הבטטות בתנור במשך 20 דקות, או עד שהן רכות וזהובות.

5. בזמן שהבטטות בתנור, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את הדבש והחומץ הבלסמי.

6. מוציאים את הבטטות מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט.

7. בקערת סלט גדולה, מערבבים את קוביות הבטטה, גרגרי הרימון, אגוזי המלך והפטרוזיליה.

8. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

9. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

10. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.