1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מוסיפים כף שמן זית ומערבבים קלות. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים לעמוד כ-10 דקות עד שהקוסקוס סופג את כל הנוזלים ומתרכך.
2. בזמן שהקוסקוס מתרכך, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק. קולים את השקדים במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מזהיבים קלות.
3. לאחר שהקוסקוס מוכן, מפרידים אותו בעזרת מזלג כדי שלא יהיו גושים. מוסיפים את החמוציות, השקדים הקלויים, הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק. מערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.
4. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים שוב בעדינות כדי שהטעמים יתמזגו.
5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. ניתן לקשט בעוד עלי נענע טריים לפני ההגשה.
