1. מתחילים בקליית הפלפלים: מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את הפלפלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-10 דקות או עד שהקליפה מתחילה להשחים ולהתקלף. מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהפלפלים מתקררים, חותכים את עגבניות השרי לחצאים ומניחים בקערה גדולה.
3. לאחר שהפלפלים התקררו, מקלפים את הקליפה וחותכים לרצועות דקות. מוסיפים לקערת העגבניות.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש ושום כתוש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
6. מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים וגבינת הפטה המפוררת ומערבבים קלות.
7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
