1. תחילה, חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל כף שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים כ-10 דקות, עד שהדלעת רכה וזהובה.
2. בזמן שהדלעת בתנור, שוטפים את עלי הרוקט ומייבשים היטב. מניחים בקערת סלט גדולה.
3. מוסיפים לקערה את הדלעת הקלויה, אגוזי המלך הקלויים וגבינת הפטה המפוררת.
4. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שארית שמן הזית עם החומץ הבלסמי, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב.
5. מגישים מיד ונהנים מסלט קליל, רענן ומלא טעמים.
