כשמדובר בשניצל, רבים מאיתנו חושבים על הטיגון העמוק והקריספי שמגיע עם כל ביס. אבל האם אפשר להכין שניצל בתנור ועדיין לשמור על הציפוי הקראנצ’י שכל כך אוהבים? התשובה היא בהחלט כן! עם כמה טיפים פשוטים ומתכונים מוצלחים, תוכלו ליהנות משניצל אפוי ובריא יותר, מבלי לוותר על הטעם והמרקם.
הסוד לציפוי קראנצ’י
כדי לקבל את הציפוי הקראנצ’י המושלם, חשוב להשתמש בפירורי לחם איכותיים. פירורי לחם פנקו, למשל, הם בחירה מצוינת בזכות המרקם האוורירי שלהם. ניתן גם להוסיף תבלינים כמו פפריקה, שום גבישי או עשבי תיבול יבשים כדי להעשיר את הטעם.
הכנה נכונה של השניצל
לפני שמתחילים, חשוב להשרות את חזה העוף במרינדה של יוגורט או חלב למשך כמה שעות.
אפייה בתנור
כדי לאפות את השניצל בצורה מושלמת, יש לחמם את התנור מראש ל-200 מעלות. הניחו את השניצלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ורססו מעט שמן זית מעל. אפו כ-20 דקות, והפכו את השניצלים באמצע הזמן כדי להבטיח אפייה אחידה. השניצלים יהיו מוכנים כאשר הם זהובים וקריספיים.
טיפים נוספים להצלחה
אם אתם רוצים להוסיף עוד קראנץ’, אפשר לפזר מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל השניצלים לפני האפייה. כמו כן, ניתן לשלב פירורי לחם עם שיבולת שועל טחונה דק כדי להוסיף מרקם מעניין.
מתכון שניצל בתנור עם ציפוי קראנצ’י
הנה מתכון פשוט שתוכלו לנסות בבית: קחו 4 חזה עוף, 1 כוס יוגורט, 1 כוס קמח, 2 ביצים, 2 כוסות פירורי לחם פנקו, ותבלינים לפי הטעם. השרו את חזה העוף ביוגורט למשך שעתיים לפחות. טבלו בקמח, ביצה ופירורי לחם, ואפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. תהנו משניצל קראנצ’י ובריא!
