סלט בטטה עם פלפלים קלויים – טעם מעושן מושלם

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים בתבנית אפייה ומזלפים כף שמן זית מעל. מערבבים היטב כדי שהשמן יכסה את כל הקוביות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

3. מכניסים את הבטטות לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהן רכות וזהובות.

4. בינתיים, חותכים את הפלפלים לרצועות ומניחים על תבנית אפייה נוספת. מזלפים כף שמן זית מעל ומכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות, עד שהפלפלים קלויים ומעט חרוכים.

5. חותכים את הבצל הסגול לרצועות דקות.

6. מוציאים את הבטטות והפלפלים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

7. בקערה גדולה, מערבבים את הבטטות, הפלפלים והבצל. מוסיפים את החומץ הבלסמי ומערבבים בעדינות.

8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והגבינה המפוררת ומערבבים שוב.

9. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

10. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.