1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל אחיד. מניחים בתבנית אפייה ומזלפים מעל 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.
2. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהבטטות רכות וזהובות.
3. בזמן שהבטטות בתנור, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית וקולים את השומשום עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נעים. יש להיזהר לא לשרוף את השומשום.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הדבש, חומץ הבלסמי, רוטב הסויה וכף שמן זית נוספת. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
5. מוציאים את הבטטות מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט. מעבירים לקערת סלט גדולה ומוסיפים את השומשום הקלוי, הכוסברה, הבצל הירוק ואגוזי המלך.
6. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב ויקבלו את טעמי הרוטב.
7. מגישים בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.
