סלט שורשים עם פקאנים – קראנצ’ מתקתק ומפנק

1. מתחילים בקילוף הגזר, הקולורבי והסלק. לאחר מכן, חותכים אותם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי לשמור על הפריכות.

2. חותכים את הצנון לפרוסות דקות ומוסיפים לקערה עם שאר השורשים.

3. קולים את הפקאנים במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. שומרים בצד.

4. בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל שחור ליצירת רוטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. מערבבים את כל השורשים בקערה גדולה, מוסיפים את הפקאנים הקלויים, החמוציות ועלי הנענע.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

7. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!