סלט קיסר בסגנון ים תיכוני בטעמים מרעננים

1. תחילה, נשטוף את החסה הרומית היטב ונייבש אותה. לאחר מכן, נחתוך אותה לרצועות דקות ונניח בקערת סלט גדולה.

2. נוסיף לקערה את הזיתים השחורים המגולענים והעגבניות המיובשות בשמן, לאחר שחתכנו אותן לרצועות דקות.

3. נפזר מעל את גבינת הפרמזן המגוררת ואת הקרוטונים.

4. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, חרדל הדיז'ון והשום הכתוש. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

6. נגיש את הסלט מיד, כדי שהקרוטונים יישארו פריכים והטעמים יהיו טריים ומרעננים.