סלט קיסר עם ביצת עין – פשוט וטעים

1. מתחילים בהכנת החסה: שוטפים היטב את עלי החסה ומייבשים אותם. לאחר מכן, קורעים את העלים לחתיכות בגודל בינוני ומניחים בקערת סלט גדולה.

2. מוסיפים את הקרוטונים וגבינת הפרמזן המגוררת לקערה עם החסה ומערבבים בעדינות.

3. יוצקים את רוטב הקיסר על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

4. מחממים מחבת עם שמן זית על אש בינונית. שוברים ביצה אחת למחבת ומטגנים עד שהחלבון מתייצב והחלמון עדיין נוזלי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. חוזרים על הפעולה עם שאר הביצים.

5. מניחים ביצת עין על כל מנה של סלט ומגישים מיד.