סלט קיסר עם גבינת פרמזן מגוררת

1. תחילה, נשטוף היטב את החסה הרומית ונייבש אותה בעזרת מגבת נייר. נחתוך את החסה לחתיכות בגודל ביס ונניח בקערה גדולה.

2. נוסיף את הקרוטונים לקערה עם החסה. ניתן להשתמש בקרוטונים קנויים או להכין בבית על ידי חיתוך לחם לקוביות וטיגון קל בשמן זית.

3. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, ושום כתוש. אם רוצים, ניתן להוסיף גם את פילה האנשובי והחלמון ליצירת רוטב עשיר יותר.

4. נערבב היטב את הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה ונשפוך על הסלט. נערבב בעדינות כדי שכל החסה תכוסה ברוטב.

5. נפזר מעל הסלט את גבינת הפרמזן המגוררת ונערבב שוב בעדינות.

6. נטעם ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. ניתן להוסיף עוד גבינת פרמזן אם רוצים.

7. נגיש את הסלט מיד, כדי שהקרוטונים יישארו פריכים והחסה טרייה ורעננה.