סלט סלק עם עשבי תיבול טריים

1. מתחילים בבישול הסלקים: מניחים את הסלקים בסיר עם מים ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים, כ-30 דקות. לאחר מכן, מסננים ומקררים מעט.

2. קולפים את הסלקים וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים בקערה גדולה.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.

4. מוסיפים את הרוטב לקערת הסלקים ומערבבים בעדינות כך שכל הקוביות יכוסו ברוטב.

5. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים: פטרוזיליה, נענע, כוסברה ובצל ירוק. מערבבים בעדינות כדי לשמור על הטריות.

6. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ומגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.