סלט סלק עם אגוזי מלך

1. ראשית, יש לשטוף את הסלקים היטב ולבשל אותם במים רותחים עד שהם רכים, כ-20 דקות. לאחר מכן, יש לקרר את הסלקים ולחתוך אותם לקוביות בגודל בינוני.

2. בזמן שהסלקים מתבשלים, ניתן לקלות את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. זה לוקח בערך 5 דקות.

3. בקערה גדולה, מערבבים את קוביות הסלק עם אגוזי המלך הקלויים, גבינת הפטה המפוררת ועלי הרוקט.

4. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.