1. מתחילים בהכנת השעועית: חותכים את הקצוות ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהשעועית מתרככת אך עדיין שומרת על פריכותה. מסננים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול ושמירה על הצבע הירוק הבוהק.
2. חותכים את הבצל הסגול לטבעות דקות ואת הפלפל האדום לרצועות דקות.
3. בקערה גדולה מערבבים את עלי הרוקט, השעועית המבושלת, הבצל והפלפל.
4. להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, חרדל, מלח ופלפל. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
6. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים וגבינת הפטה המפוררת.
7. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!
