1. מתחילים בחימום תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומניחים על תבנית אפייה. מזלפים מעל כף שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. מכניסים לתנור לקלייה של כ-15 דקות עד שהכרובית מזהיבה ורכה.
2. בזמן שהכרובית בתנור, מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על פריכותה. מסננים ומעבירים לקערת מים קרים לעצירת הבישול.
3. חותכים את הבצל הסגול לטבעות דקות ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם השעועית המבושלת והכרובית הקלויה.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואגוזי המלך הקצוצים לקערה.
5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את החומץ הבלסמי, מיץ הלימון, הדבש וכף שמן זית נוספת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.
7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המופלאים.
