סלט ברוקולי עם גבינת עיזים

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נביא סיר עם מים לרתיחה ונבשל את הברוקולי כ-3 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. נסנן ונשטוף במים קרים כדי לעצור את הבישול.

2. נחתוך את גבינת העיזים לקוביות קטנות ונניח בצד.

3. בקערה גדולה, נערבב את הברוקולי המבושל, גבינת העיזים, אגוזי המלך הקלויים והחמוציות המיובשות.

4. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.

5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

6. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך. נגיש מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.