סלט ברוקולי עם בצל ירוק

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נבשל את הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. נקרר את הברוקולי במים קרים כדי לעצור את הבישול ונניח בצד.

2. נשטוף את הבצלים הירוקים ונחתוך אותם לטבעות דקות. נוסיף את הבצלים הירוקים לקערה גדולה.

3. נוסיף לקערה את הברוקולי המבושל, השקדים הקלויים, החמוציות המיובשות וגבינת הפרמזן המגוררת.

4. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, מיץ הלימון, מלח ופלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.

5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך. נגיש את הסלט מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.