1. מתחילים בהכנת הברוקולי: חותכים את ראש הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהברוקולי מתרכך אך עדיין שומר על פריכותו. מסננים ומעבירים לקערה עם מים קרים לעצירת הבישול.
2. בזמן שהברוקולי מתקרר, מכינים את הטחינה הירוקה: בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון והשום הכתוש. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
3. מוסיפים לטחינה את הפטרוזיליה, הכוסברה, הנענע והבצל הירוק. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.
4. מסננים את הברוקולי מהמים הקרים ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את הטחינה הירוקה ומערבבים בעדינות עד שהברוקולי מצופה היטב בטחינה.
5. מוסיפים את השקדים הקלויים והחמוציות המיובשות ומערבבים בעדינות.
6. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.
7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
