1. מתחילים בהכנת העוף: מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את חזה העוף ומטגנים עד שהוא מזהיב מכל הצדדים, כ-7 דקות. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהעוף מתקרר, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, רוטב הדגים, מיץ הליים, סוכר חום, פלפל צ'ילי, שום וג'ינג'ר. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס והרוטב אחיד.
3. חותכים את העוף לרצועות דקות ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם הכרוב הסגול, הגזר, הנבטים והכוסברה. יוצקים את הרוטב מעל ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
4. מפזרים מעל את הבוטנים הקלויים והשומשום הקלוי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.
