סלט ברוקולי עם אגוזי מלך

1. תחילה, חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכותם.

2. מסננים את הברוקולי ומעבירים לקערה עם מים קרים כדי לעצור את הבישול ולשמור על הצבע הירוק.

3. במחבת קטנה, קולים את אגוזי המלך על אש נמוכה למשך כ-3 דקות, עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נפלא.

4. בקערה גדולה, מערבבים את הברוקולי עם אגוזי המלך הקלויים.

5. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל ושום כתוש, ומערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו.

6. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים לקישוט.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.