1. תחילה, יש להרתיח סיר עם מים ומעט מלח. כאשר המים רותחים, להוסיף את הברוקולי ולבשל כ-3-4 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. לסנן את הברוקולי ולהעביר למי קרח כדי לעצור את הבישול ולשמור על הצבע הירוק הבוהק שלו.
2. בקערה גדולה, לערבב את הברוקולי המבושל עם גרגרי הרימון, אגוזי המלך, הבצל הירוק והפטרוזיליה.
3. להכנת הרוטב, לערבב בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל. לערבב היטב עד שהרוטב אחיד.
4. לשפוך את הרוטב על הסלט ולערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
5. לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.
6. להגיש את הסלט מיד או לשמור במקרר עד ההגשה. הסלט טעים גם לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.
