1. תחילה, נשטוף את הברוקולי ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נבשל את הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-3 דקות, עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. נקרר במים קרים ונניח בצד.
2. נשטוף את הפטריות ונחתוך לפרוסות דקות. נחתוך את הבצל הסגול לטבעות דקות.
3. במחבת גדולה, נחמם את שמן הזית ונוסיף את הבצל. נטגן עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב.
4. נוסיף את הפטריות למחבת ונמשיך לטגן עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.
5. נוסיף את הברוקולי למחבת ונערבב בעדינות כדי שהטעמים יתמזגו.
6. נוסיף את החומץ הבלסמי, הסויה, המלח והפלפל ונערבב היטב.
7. נעביר את הסלט לקערת הגשה ונפזר מעל את גרעיני החמניה, השומשום והפטרוזיליה הקצוצה.
8. נגיש את הסלט חם או בטמפרטורת החדר, לפי העדפתכם.
