1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.
2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה גדולה מערבבים את המיונז, השמנת החמוצה, חרדל הדיז'ון, הדבש וחומץ התפוחים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה הקרים לקערה עם הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הקוביות מצופות היטב.
4. מוסיפים את החמוציות והבצל הירוק הקצוץ ומערבבים שוב בעדינות.
5. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
6. מכסים ומכניסים למקרר למשך לפחות שעה כדי שהטעמים יתמזגו היטב.
7. מגישים קר ומקשטים בעוד קצת בצל ירוק קצוץ אם רוצים.
