1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.
2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה גדולה מערבבים את המיונז, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
3. מוסיפים לקערה את תפוחי האדמה שהתקררו, השמיר הקצוץ, הבצל הירוק, החמוצים והביצים הקשות שחתוכות לקוביות קטנות. מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את תפוחי האדמה.
4. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך לפחות 30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו. ניתן להכין את הסלט יום מראש, והוא רק ישתבח.
5. לפני ההגשה, מערבבים שוב בעדינות ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.
