סלט פטרוזיליה עם שקדים קלויים

1. תחילה, נשטוף היטב את הפטרוזיליה ונייבש אותה בעזרת מגבת נייר. לאחר מכן, נקצוץ את הפטרוזיליה דק דק ונעביר לקערת סלט גדולה.

2. נחתוך את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות ונוסיף לקערה.

3. נחתוך את העגבנייה והמלפפון לקוביות קטנות ונוסיף גם אותם לקערה.

4. נחמם מחבת קטנה על אש בינונית ונקלה את השקדים עד שהם מקבלים צבע זהוב ויפה. נזהר לא לשרוף אותם! לאחר מכן, נוסיף את השקדים הקלויים לקערת הסלט.

5. נערבב בקערה קטנה את שמן הזית ומיץ הלימון, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב.

6. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב.

7. נטעם ונשפר תיבול אם יש צורך. הסלט מוכן להגשה!