1. מתחילים בהכנת העוף: מחממים את התנור ל-200 מעלות. מערבבים בקערה את שמן הזית, הדבש, החרדל והחומץ הבלסמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. משרים את חזה העוף בתערובת למשך 10 דקות.
2. מניחים את חזה העוף בתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 20 דקות, או עד שהעוף מבושל היטב וזהוב.
3. בזמן שהעוף בתנור, מכינים את הסלט: חותכים את האנדיבים לרצועות דקות ומניחים בקערת סלט גדולה.
4. מוסיפים את האגוזים הקלויים, החמוציות והגבינה המפוררת לקערה.
5. כאשר העוף מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. לאחר מכן, חותכים אותו לרצועות דקות ומוסיפים לסלט.
6. מתבלים את הסלט במיץ לימון טרי, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב ומגישים מיד.
