סלט בורגול עם פיסטוקים – סלט פריך ומיוחד

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או מכסה ומשאירים להשרות כ-15 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.

2. לאחר שהבורגול מוכן, מסננים אותו היטב ומעבירים לקערת ערבוב גדולה.

3. מוסיפים לבורגול את הפיסטוקים הקלויים, החמוציות המיובשות, הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתפזרו באופן שווה.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יומיים-שלושה.