סלט בורגול עם בטטה – שילוב מושלם של חמימות וטעם

1. מתחילים בהכנת הבורגול: שוטפים את הבורגול היטב ומשרים אותו במים חמים למשך כ-15 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומניחים בצד.

2. בזמן שהבורגול מושרה, מקלפים את הבטטות וחותכים לקוביות קטנות. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעט שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. אופים את הבטטות כ-20 דקות או עד שהן רכות וזהובות.

3. קוצצים את הבצל הסגול לפסים דקים ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את הבורגול המסונן, הבטטות האפויות, הפטרוזיליה, הנענע, אגוזי המלך והחמוציות.

4. מערבבים את כל המרכיבים יחד ומוסיפים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים שוב עד שהסלט מתובל היטב.

5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.