סלט קינואה עם יוגורט – קרמי ורענן

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה.

2. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים.

3. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את היוגורט, שמן הזית, מיץ הלימון והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. כשהקינואה מוכנה, מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר מעט.

5. מערבבים את הקינואה המבושלת עם הרוטב, מוסיפים את עלי הנענע, הפטרוזיליה ואגוזי המלך הקצוצים. מערבבים היטב כדי שהרוטב יכסה את כל המרכיבים.

6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או דבש לפי הטעם האישי.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.