1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והקינואה רכה, כ-15-20 דקות.
2. בזמן שהקינואה מתבשלת, חותכים את העגבניות המיובשות לחתיכות קטנות ומשרים אותן במעט מים חמים כדי לרכך אותן.
3. לאחר שהקינואה מוכנה, מעבירים אותה לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר מעט.
4. מוסיפים לקערה את העגבניות המיובשות, שמן הזית, מיץ הלימון, הפטרוזיליה, הבזיליקום, אגוזי המלך וגבינת הפטה. מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. ניתן לקשט בעלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.
