סלט קינואה עם עלי בייבי – קליל וירוק

1. תחילה, נשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, נביא לרתיחה 2 כוסות מים עם חצי כפית מלח בסיר בינוני.

2. נוסיף את הקינואה למים הרותחים, ננמיך את האש ונבשל על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. נכבה את האש ונשאיר את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות.

3. בזמן שהקינואה מתבשלת, נשטוף את עלי הבייבי ונייבש אותם היטב. נחתוך את עגבניות השרי לחצאים ונקצוץ את אגוזי המלך.

4. בקערה גדולה, נערבב את הקינואה המבושלת עם עלי הבייבי, עגבניות השרי, אגוזי המלך, חמוציות וגבינת הפטה.

5. נכין רוטב פשוט משמן זית ומיץ לימון, ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתערבבו היטב.

6. נגיש את הסלט מיד, או נשמור במקרר עד להגשה. הסלט טעים גם כשהוא קר!